Tartaleta "Sabores del bosque"

Se acerca la temporada de uno de mis frutos favoritos: ¡los arándanos! Es por eso que comparto con ustedes una de mis tartaletas. No requiere horno ni deshidratador. Una vez preparada, se puede servir inmediatamente (a menos que se congele). Es apta para celiacos y personas intolerantes al gluten, ya que no contiene harinas, y está endulzada con frutas deshidratadas. ¡Espero que la disfruten!

Ingredientes 

Para un molde pequeño, una porción (ver foto de más abajo) .

Masa:

• 1/2 taza de almendras germinadas 
• 2 orejones de duraznos deshidratados
• 2 cdas. de pasas rubias
• 1 cdta. de caléndula

Relleno:

• 200 gr. arándanos negros frescos
• 3 cdas. de cranberries deshidratados
• 1 cda. de semilla de chía activada

Preparación

Masa: triturar las almendras en la 123 y reservar aparte. Sugiero que las almendras estén relativamente secas antes de procesarlas, para que la "harina" quede más fina y fácil de moldear. Triturar los orejones y luego las pasas. Agregar las almendras y continuar triturando en la 123 hasta que se mezclen bien los ingredientes y adquiera la consistencia adecuada para moldear. Aceitar el molde, amoldar y congelar. 

Relleno: procesar los arándanos, cranberries y chía en la juguera, hasta que quede como gelatinizada. Rellenar y refrigerar o congelar. Sugiero desmoldar cuando la masa esté congelada, para que resulte más fácil. Lo ideal es un molde desmontable.